在綠樹掩映、音樂環(huán)繞甚至還有小橋流水的環(huán)境中進(jìn)餐，成為現(xiàn)代市民一項(xiàng)別有趣味的生態(tài)休閑體驗(yàn)，這也催生了各地溫室生態(tài)餐廳建造熱。生態(tài)餐廳溫室相比植物生產(chǎn)溫室，建造上是一門更綜合的技術(shù)，融合了建筑學(xué)、園林學(xué)、生態(tài)學(xué)等多門學(xué)科，而歸結(jié)到一個(gè)核心，就是生態(tài)餐廳的建造需以人為本。

溫室生態(tài)餐廳最早興起在北方地區(qū)，最初，從在溫室內(nèi)增設(shè)簡(jiǎn)易的餐飲設(shè)備開始，逐步結(jié)合植物裝飾，營(yíng)造“生態(tài)”環(huán)境，使用餐人覺得很愜意。隨著現(xiàn)代溫室技術(shù)的逐漸成熟和智能化的應(yīng)用，生態(tài)餐廳的功能、室內(nèi)外景觀迅速得到完善，并在幾年間推動(dòng)了一個(gè)新的餐飲潮流。

選址——整合周邊人氣

生態(tài)餐廳的設(shè)計(jì)建造，有別于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)型溫室，首先要考慮的就是選址。生態(tài)餐廳建造的選址對(duì)后期經(jīng)營(yíng)有很大影響，服務(wù)業(yè)人氣是根本，但要在黃金地段選址建造生態(tài)餐廳又不太現(xiàn)實(shí)，如何在較為偏遠(yuǎn)的地段找準(zhǔn)餐廳的人氣點(diǎn)，是選址關(guān)鍵，也是現(xiàn)有一部分生態(tài)餐廳因選址考慮不周而不得不面臨經(jīng)營(yíng)困境的主因。為此，現(xiàn)在很多生態(tài)餐廳都跟都市農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游、產(chǎn)業(yè)園區(qū)等結(jié)合起來，借助周邊的休閑娛樂業(yè)來帶動(dòng)人氣。

設(shè)計(jì)——功能特色并舉

在設(shè)計(jì)上，生態(tài)餐廳更注重外型的個(gè)性化和內(nèi)部的功能分區(qū)。在外形上，生態(tài)餐廳多屬于異型溫室或傳統(tǒng)溫室造型。溫室作為生態(tài)餐廳的主體建筑，異型化、藝術(shù)化是需求，要把傳統(tǒng)建筑藝術(shù)風(fēng)格與溫室材料及功能進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，盡可能降低投資成本和運(yùn)行費(fèi)用，達(dá)到既美觀又實(shí)用的目的。為此，溫室結(jié)構(gòu)不能完全套用生產(chǎn)型溫室結(jié)構(gòu)，要根據(jù)主體風(fēng)格和功能分區(qū)的需要分別加工配置，例如，溫室覆蓋材料的選擇上，不以是否對(duì)室內(nèi)遮光為主要考量因素，而是要考慮材料對(duì)室內(nèi)不同功能區(qū)的貢獻(xiàn)，多選擇PC板、單層或雙層玻璃混合應(yīng)用。

生態(tài)餐廳溫室多為大跨度的溫室結(jié)構(gòu)，建造時(shí)要結(jié)合溫室內(nèi)的功能分區(qū)而定。

生態(tài)餐廳內(nèi)部的功能分區(qū)，通常設(shè)有景觀區(qū)、用餐區(qū)、后廚區(qū)和服務(wù)區(qū)四大塊。目前，國(guó)內(nèi)生態(tài)餐廳在設(shè)計(jì)上“復(fù)制”太厲害，缺少特色。要想建一個(gè)有特色的生態(tài)餐廳就需要在設(shè)計(jì)上下功夫，要突出主題特色，風(fēng)格標(biāo)新立異，讓客人不僅僅只品嘗美食，還要有良好的就餐場(chǎng)景體驗(yàn)。

材料——安全舒適相宜

生態(tài)餐廳溫室配備的環(huán)境調(diào)控設(shè)備，也要圍繞以人為本的原則。傳統(tǒng)降溫方式中，風(fēng)機(jī)水簾在生態(tài)餐廳內(nèi)就不合適，風(fēng)機(jī)運(yùn)營(yíng)時(shí)的噪聲太大，會(huì)讓人覺得不舒適。

現(xiàn)在生態(tài)餐廳多用中央空調(diào)進(jìn)行溫度控制，但全用中央空調(diào)的成本太高，可以一部分區(qū)域用中央空調(diào)，一部分區(qū)域配備立式分體空調(diào)，搭配使用，降低成本。

遮陽網(wǎng)的使用，也是內(nèi)部溫控的一道必備裝備，它不僅啟到遮陽降溫的功能，同時(shí)在一些冰雹頻發(fā)的地區(qū)對(duì)溫室頂部起到保護(hù)作用。從人的安全角度講，宜用防火遮陽網(wǎng)，但防火遮陽網(wǎng)價(jià)格是常用遮陽網(wǎng)的三四倍，應(yīng)用不普遍。

另外，為做好防火的安全措施，對(duì)溫室鋼架結(jié)構(gòu)宜涂上防火涂料，并在溫室內(nèi)安裝消防噴淋裝置。

從安全性考慮，安全玻璃是生態(tài)餐廳理想的覆蓋材料，但安全玻璃的造價(jià)太高。單單這一項(xiàng)，每平方米的造價(jià)就要1000多元，國(guó)內(nèi)生態(tài)餐廳的投資者，很難普遍采用，為此，生態(tài)餐廳的發(fā)展還需要功能適宜、價(jià)位適中的溫室材料跟進(jìn)，目前，生態(tài)餐廳溫室頂部采用較多的是PC板，價(jià)格和安全性都是能夠接受的。